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皇冠手机登录备用·这五道富有「内涵」的菜名,它们背后的故事,你都知道吗?

发布时间:2020-01-11 12:31:49
[摘要] 五千年的文化,铸就了许许多多奇妙的明珠,民以食为天,那些藏在美食里的文化,你知道吗?故此得名,佛跳墙。此人爱吃米线,故其妻常送米线至竹楼,可惜路远风大,每次米线送到,都已冷凉。这高老板可是恼怒非常,这狗不理包子岂不是连狗都不理的包子吗?写作宫爆鸡丁的,多是不知背后故事,听声做字,闹出笑话。这一日,他想起了儿时落水一事,于是再次前去拜访。

皇冠手机登录备用·这五道富有「内涵」的菜名,它们背后的故事,你都知道吗?

皇冠手机登录备用,五千年的文化,铸就了许许多多奇妙的明珠,民以食为天,那些藏在美食里的文化,你知道吗?

佛跳墙:

佛跳墙原名福寿全,并非一道菜,而是数道菜组合而成,类似满汉全席。

一日,一帮秀才出门游玩,等到了风景上佳之处,却发现各道菜已经凉了许久。

于是将各道菜倒在一起闷热。

香味飘进寺庙,大和尚禁不住诱惑,跳墙而出,与秀才共分美食。

故此得名,佛跳墙。

诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

过桥米线:

话说是某朝一秀才,沉迷学业不可自拔,立志呢要考出一番功名,于是在离家稍远处一竹楼自习。

此人爱吃米线,故其妻常送米线至竹楼,可惜路远风大,每次米线送到,都已冷凉。

一日,该妻送鸡汤之时,却发现纵然路远,鸡汤仍旧温热,于是大受启发。

将鸡汤与米线相结合,从而让秀才吃上了过了桥也不会冷的过桥米线。

狗不理包子:

这家包子店呐,原名“德聚号”。这主人呢,唤作高贵友。

据说这高老板脾气非常之倔,来了脾气,九头牛都拉不回来。于是其母叹息曰:“你这脾气可真是个狗不理脾气。”

从此狗不理成高老板之绰号,响彻十里八乡。以至于后来高老板开起包子店,人们还是“狗不理”“狗不理”的唤高老板,时间一久,他家包子铺就得名狗不理包子。

这高老板可是恼怒非常,这狗不理包子岂不是连狗都不理的包子吗?

于是高老板找先生取了非常文雅的德聚号做名字,找匠人做牌匾高高挂起。

可是人们还是不改口,高老板也只能听之任之。

宫保鸡丁:

这菜名由来,多是后人附会传说,细细相较,多作不得真。

可这宫保鸡丁的由来,可是明明白白的写在织金县志里的。

这宫保鸡丁,偶尔也写作宫爆鸡丁。写作宫爆鸡丁的,多是不知背后故事,听声做字,闹出笑话。

清朝的四川总督丁宝桢,儿时也是个顽皮小子,不听老人教诲,不慎落水。

偏巧福大命大,被桥边边一户人家救起,于是死里逃生。

大难不死,必有后福。

这丁宝桢多年后入朝为官,竟然仕途通达。

这一日,他想起了儿时落水一事,于是再次前去拜访。

这户人家用这道“宫保鸡丁”招待了他。

他觉得甚是美味,于是开始帮忙推广这菜。

因为丁宝桢官至“太子太保”,人称“丁宫保“,所以此菜也被人称为宫保鸡丁。

杂烩菜:

所谓“人从宋后羞名桧,我到坟前愧姓秦。”这诗乃是出自清朝状元秦大士之笔。

此诗中藏了为人人喊打的大奸臣,秦桧。

这杂烩菜原名炸桧菜,意为将秦桧生煎活炸,但因此菜是将各类菜蔬杂烩,故而在流传过程中改名为杂烩菜。

此菜的由来要追述到秦桧同期的兵部尚书朱敦儒身上,这位先生向来刚正不阿,坚决不与秦某人同流合污。

于是被秦桧参了一本,从此告老还乡,闷闷不乐。

这日,朱敦儒六十大寿,偏巧此时传来了岳帅被那奸相杀害的消息,真真把个朱老先生气的活佛出世,那还有心思吃饭。

但客人都已经来了,朱老先生没法,只好吩咐厨子不必摆盘,将蔬菜同熬,配上馒头了事。

这朱老先生的好友各个都是大富之家,这些槽糠之食怎生下肚。

这时,闷闷不乐的朱老先生开口说到

“当今天下,豺狼当道,社鼠横行,我恨不得将那奸相头颅砍下油炸。”

一位客人义愤填膺的站起来回复“这碗熬菜中的丸子就是那奸相的头,油炸豆腐就是秦桧的肉,粉条就是秦桧的肠子。各位,我们将他生吞活剥,为岳帅报仇。”

众人纷纷响应,将菜吃了个精光。

后来,朱敦儒用来待客的这道菜,便被称为“杂烩菜”

知晓这菜名由来,也可为桌上增一分谈资,从容道来,尽显文雅,岂不美哉。

作者:未定君

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